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奶香荷叶夹

淡墨痕 精华 发表于2011-08-24 19:49:25

每到星期天,我都会做出一个星期吃的馒头。这星期做的是荷叶夹,赶明儿吃的时候想夹什么就夹什么,想想都美。

 

材料:面粉、酵母

 

做法:将面粉与酵母混合后,用牛奶当水,搅拌均匀后,揉成面团;

揉好的面团饧发,天热一个小时就可用了;

饧发完毕的面团二次揉后,搓成长条;

揪出大小适当的剂子;

擀面杖擀成椭圆形;

中间用筷子压出一条痕迹;

对折后,在底部捏出柄;

用刀背在半圆上压出痕迹;

稍稍整形后,放蒸架;

上锅蒸十五分钟后,虚蒸五分钟,开锅。

 

 

 

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