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艾香花卷

淡墨痕 精华 发表于2012-05-13 18:06:29

呵呵,好久没有更新了,今天来上几个菜。这艾香花卷,用的是面粉,因为我想,糯米粉之类的多吃不好,而面粉容易消化,呵呵。

材料:艾叶、面粉、酵母

做法:

艾叶洗净,加水煮熟。

将煮熟的艾叶倒入面粉中,加酵母。

揉成光滑面团。

饧发至两倍大。

面粉加适量的酵母,温水揉成光滑面团。

饧发至两倍大。

 

 

饧发完毕的绿色面团二次揉搓后,擀成面皮

饧发完毕的白色面团二次揉搓后,也擀成面皮。

将两种面皮叠放在一起。

卷起来

切开,成大小合适的坯子。

上锅蒸十五分钟,虚蒸五分钟后开锅即可。

 

小帖士:煮艾叶的时候,要适当加点小苏打,这样可以保持艾叶的绿色。

 

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