客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动
  
   传说,在古代有位大官,这厮标榜自己只吃素不吃肉,让家里的厨师只许做素菜,可是这厮吃了又嫌厨师做的不好吃,于是杀掉在另聘厨师,连续请了N个厨师杀掉N个厨师,弄得厨师界人心惶惶啊~~~后来一位厨师听闻此事,自告奋勇的应聘到这个大官家里,终于做出了让这位大官赞不绝口的菜肴,从此厨师界得以平静。后来有人请教秘诀-----原来此厨师用肉熬出肉汤备用,做什么菜都用肉汤做,这样只闻其肉香确不见肉粒,终于让那厮得以满意!!

     以上只是一个传说,博大家开心罢了。可是现在不见肉粒,只闻肉香的东西是越来越多了,很多不法商贩生产出了各种添加剂,香肠不用肉能吃出香肠味道,羊汤不用羊肉就能喝出羊汤味道,食品安全问题现在是越来越突出,越来越引起大家的注意了!似乎现在自己做各种美食,是最安全的方式了!

     前一阵买了只羊腿,羊肉剃了下来烤着吃了,今天很有时间,把剩下的羊腿骨砸折,用了一下午时间,熬了一大锅浓浓的羊汤,就放了两段葱,那浓浓的香味一直飘散在屋子里。晚上就用这羊汤做了酸菜粉丝砂锅,名副其实的——不见肉粒但闻肉香!!!!配上香辣油,吃碗米饭真是满足的不得了哦!!!!

酸菜粉丝砂锅

原料:羊骨汤 酸菜 粉丝 香菜干辣椒

香辣油原料辣椒粉 葱 虾皮 香叶 花椒八角

调料盐 生抽

做法:

1:羊腿骨砸折,一次性加足水,放大葱2大段,大火烧开,最小火熬3个小时,汤备用。

2:酸菜清洗干净,攥出水份。粉丝用清水泡开。香菜切末。备用。

3:砂锅内盛入羊汤,放入酸菜,干辣椒,中火炖20分钟,用盐调味。

4:放入粉丝在炖2分钟,加入香菜末装饰即可。

香辣油做法:

1:葱切末,放入辣椒粉混合均匀,撒上适量虾皮。

2:锅内放多一些油,放入香叶,八角,花椒,中小火慢熬炸香,油开后捞出扔掉。

3:热油倒入辣椒粉的碗趁热搅拌均匀即可。

小春推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类