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    泡椒鸭掌,即可当做凉菜也可当做零食来食用,总是让我一边呼呼觉得辣,一边吃得停不下嘴来。

     十个人至少有九个喜欢泡椒鸭掌,几天不吃就难受。嚼劲十足、香辣可口的泡椒鸭掌,大快朵颐地起来,让很多人吃是了瘾。

    那么泡椒鸭掌怎么做才好吃?如何让泡椒鸭掌更白嫩呢?

     1、鸭掌买回来要用清水泡几个小时再煮,这样可以让煮后的鸭掌更白

     2、鸭掌煮好捞出后立即用冰水浸泡,第一次用冰水浸泡半小时

     3、然后换多几次冰水冲洗,去除鸭掌的油脂

     4、倒掉用清水冲洗后从新换上干净的冰水,加入100克的白醋放入冰箱冷冻层冰半小时左右,白醋多一点没关系,不会形响成品的口感和酸度

    5、最后一点就是加入泡椒后放入冰箱冷藏的时间要足够长,时间越长鸭掌越雪白、剔透

 

    此法也可适用于泡椒风爪!

 

 

谢谢朋友支持!

 

  投票地址:

    剁椒鲈鱼:https://home.meishichina.com/recipe-15549.html

  五福豆腐煲:https://home.meishichina.com/recipe-15458.html

   金桔焗鸡翅:https://home.meishichina.com/recipe-15480.html

   吉祥如意卷:https://home.meishichina.com/recipe-15539.html

 

 

 

 

 

 

 

  材料:鸭掌、白醋、盐、料酒、糖、野山椒、花椒、姜片

  做法 1、鸭掌要清洗几遍,然后沥干水。

       2、开水中加白醋和少许盐,把鸭掌焯熟后放入凉水中。

       3、再做一锅水,水量要能没过鸭掌,白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜

            片一起烧开晾凉备用。

         4、鸭掌放入凉凉的泡水中,至少要泡一天的时间才可入味

 

    私房话:如果要使鸭掌更容易入味的话,可以剁成小些的块。为了美观,我把鸭掌只剁成了两块

 

 

 

 

 

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    剁椒鲈鱼:https://home.meishichina.com/recipe-15549.html

  五福豆腐煲:https://home.meishichina.com/recipe-15458.html

   金桔焗鸡翅:https://home.meishichina.com/recipe-15480.html

   吉祥如意卷:https://home.meishichina.com/recipe-15539.html

 

 

 

 

 

 

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