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     饺子作为一种既有粮食,也有肉类和蔬菜的食物,营养素比较全面。

    饺子常用的馅料有几种,其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉;植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。水饺的馅料一般为生馅,少数素馅除外,是用各种荤素原料加工调制而成的。

    北方水饺主要为肉菜馅,是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的,而南方.特别是东南沿海一带 则常用鱼肉、海鲜等作馅料。四川地处西南,其水饺馅料多以净猪肉为主,很少加入蔬菜。

    同时一种饺子馅中可以加入多种原料,轻松实现了多种食物原料的搭配,比用多种原料炒菜方便得多。

    之前也看到过用豆腐做的水饺,用的是日本豆腐,还加了咸蛋黄之类的东西,好像有些人接受不了。

    我用豆腐做的水饺馅,是与婆婆学得,这种水饺馅是用的北豆腐,那是一年之中只吃一次的水饺,你会很纳闷吧,要不你猜猜会在什么场合吃?

    其实是年初一早晨的那顿饺子,就是过了十二点吃的那顿饺子,是用这种豆腐做的,还不能放肉,要素的,寓意就是一年幸福平安,素素静静,再不吃素的人,这时也会吃上几个,谁能和这美好的寓意较劲。

 

 

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  投票地址:

    剁椒鲈鱼:https://home.meishichina.com/recipe-15549.html

  五福豆腐煲:https://home.meishichina.com/recipe-15458.html

   金桔焗鸡翅:https://home.meishichina.com/recipe-15480.html

   吉祥如意卷:https://home.meishichina.com/recipe-15539.html

 

 

 

 

 

 

 

    原料:北豆腐500克,猪肉馅150克,香菇5朵、葱、生抽、香油、油、鸡精、五香

          粉、盐

    做法:1、将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀,腌制10分钟

                 2、香菇切末、葱、姜切末

                 3、将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内,拌匀

                 4、和面一团,饧20分钟

                 5、豆腐上锅蒸15钟,晾凉后,用小勺捣碎拌入肉馅内

               6、面团揉好,切成剂子,擀皮,包成饺子,下锅煮熟即可

 

  私房话:1、把豆腐洗净后放入锅中蒸一下,可去豆腥味

                 2、用勺子捣碎,不必捣的过碎,留一些颗粒状会更好吃,或者切成小丁也可以

 

 

 

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