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白菜南瓜包+牛肉萝卜汤的做法

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最近是做面食上瘾了,非要冷冻室里面安安静静躺满饺子,包子才觉得踏实啊。用熟南瓜和面,面粉里不用再添加白糖都可以发得老高,只是要注意少加水了。秋天的成都,房间里的气温已经不再适合做发酵类面点了,于是我把家里2升的酸奶机用来当发酵桶,结果效果意外的好,推荐给大家!

其实南瓜被我折腾成了带馅儿的包子,已经尝不出南瓜的任何味道了,只是金黄得好看,就当给包子增加了点营养吧!包子上面的红色是剁椒红油蘸碟里的剁椒,最近吃辣上瘾完全没有节制啊。

食材明细

白菜南瓜包+牛肉萝卜汤的做法步骤

  • 白菜南瓜包+牛肉萝卜汤的做法步骤:1
    1
    猪肉馅加入小半碗清水搅打上劲,再加入姜末和虾皮末搅拌均匀。
  • 白菜南瓜包+牛肉萝卜汤的做法步骤:2
    2
    圆白菜,木耳,粉丝切成碎末。
  • 白菜南瓜包+牛肉萝卜汤的做法步骤:3
    3
    猪肉馅里加入盐和美极鲜味汁调味,再加入白菜,木耳,粉丝搅匀。
  • 白菜南瓜包+牛肉萝卜汤的做法步骤:4
    4
    南瓜切小块,放入微波炉高火转八分钟左右,取出用勺按成南瓜泥。
  • 白菜南瓜包+牛肉萝卜汤的做法步骤:5
    5
    南瓜泥,泡打粉,酵母粉,和面粉加入少许温水和成光滑的面团。
  • 白菜南瓜包+牛肉萝卜汤的做法步骤:6
    6
    放置到温暖处发酵至一倍大。
  • 白菜南瓜包+牛肉萝卜汤的做法步骤:7
    7
    案板上撒少许面粉将面团排气揉匀,分成等大的剂子。
  • 白菜南瓜包+牛肉萝卜汤的做法步骤:8
    8
    擀成圆形的皮,包上馅料封口,在案板上醒半小时左右。
  • 白菜南瓜包+牛肉萝卜汤的做法步骤:9
    9
    上蒸锅大火蒸十五分钟。

小窍门

1.南瓜泥含水量很大,一定要边和面边加水。

2.面粉:泡打粉:酵母=10:1:1
使用的厨具:蒸锅、炒锅

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