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潮汕红萝卜饭的做法

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这是我在家里最喜欢吃的萝卜饭,非常好吃,大家一定要试试看哦!以前朋友们听我说煲萝卜饭,都以为是单纯的萝卜去煲饭,都认为没什么好吃的,但不是这样的哦,你听我讲完步骤你就知道怎么做了,非常好吃的!!不得不自夸一下!!这是我第二次做,第一次做这个饭没经验,放太多水,饭太烂了,所以千万不能放太多水!!现在把经验跟大家分享咯,其实红萝卜跟白萝卜都可以这样做的,但是千万不要两种萝卜加到一起来做哦,营养会互冲的,以前在家里我妈妈也试过两种萝卜一起做饭,以为这样会好吃点,但后来她听电视讲其实不能这样吃,所以大家要注意了哦,这次也只拍了成果图,原本没打算放上来的,后来在网内搜索了一下,原来网内没有萝卜饭,所以就决定分享做法给大家!下次有做再补上详图!!

食材明细

潮汕红萝卜饭的做法步骤

  • 1
    将红萝卜洗净,削皮后刨成丝待用,海米用开水泡软后备用,香菇用开水泡软后剪成小块备用,泡后的水有用别倒掉。
  • 2
    将大米洗好后放到电饭煲内,放上比平时煮饭稍多三分之一的水(建议大家可以用开水,这样比较快熟),把红萝卜丝放在上面后将其压平,按标准煮饭就行了。
  • 3
    这时开始准备配料,将猪肉切小块,切后起锅倒油,先炒下猪肉让其出油,现在放2块腐乳均匀碾碎后放盐再炒,此时放点泡过香菇及海米的水及盐,开始煲猪肉,不够水中途可以加开水,待猪皮煮烂时放进海米、小块香菇及盐炒熟,关火待用。记得因为红萝卜饭是没有放盐的,所以在炒配料的时候要放多点盐,但也不要太咸,因为最后会放酱油提味。
  • 潮汕红萝卜饭的做法步骤:4
    4
    做完配料后饭应该快熟了,如果饭粒熟了就可以关掉电源了,这时红萝卜丝肯定也是熟的,用饭勺把饭与红萝卜丝均匀搅拌后,炒锅开中小火,把红萝卜饭分多次放进有配料的炒锅内均匀搅拌(炒),此时开始最关键的一步——炒饭,配料与饭均匀即可。最后放点酱油提味就可以开吃了!

小窍门

1、在煮饭放水的时候不能放太多水,不然就煮得太烂了,要适时看下饭粒是否熟了,如果熟了就关电搅拌。

2、煲猪肉的时候要放香菇水或海米水,那样猪肉会更好吃,还有记得放腐乳的时候要放盐,在炒海米跟香菇的时候也要放盐,那样炒出来的饭才够香。最后用酱油提味。

3、如果是煮白萝卜饭,煮饭的时候要比平时放少三分之一水,因为白萝卜会出比较多的水。

4、还有什么不明白的可以给我留言,我会跟你们说如何做的!!

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