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韩国拌冷面的做法的做法

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韩式拌冷面
韩式拌冷面是在冷面面条里放入辣且浓稠的拌酱后搅拌吃的美食。韩式拌冷面也可以放入生鱼片,这是叫做'咸兴冷面'的咸镜道的特有乡土食品。冷面要在温度为零下的严冬吃,才能感觉到其真正的味道,这就叫做'以冷治冷'。

食材明细

  • 冷面面条 600g
  • 牛肉馅 100g
  • 1kg(5杯)
  • 葱末 2.8g(1/2小匙)
  • 蒜泥 1.3g(1/4小匙)
  • 胡椒粉 0.3g(1/8小匙)
  • 萝卜 100g
  • 100g(1/5个)
  • 泡梨的水 100g(1/2杯)
  • 鸡蛋 120g(2个)
  • 洋葱 30g(1/4个)
  • 酱油 9g(1/2大匙)
  • 适量
  • 芝麻盐 1g(1/2小匙)
  • 芝麻油 2g(1/2小匙)
  • 适量
  • 7.5g(1/2大匙)
  • 黄瓜 50g(1个)

韩国拌冷面的做法的做法步骤

  • 韩国拌冷面的做法的做法步骤:1
    1
    牛肉用棉布擦干血水,用调味酱料①搅拌调味。(85g).
    黄瓜清洗干净, 平分成2等份,斜切成长4cm 厚0.2cm的块儿, 腌在盐水里20分钟后,用棉布轻轻擦拭水气。(47g).  
    萝卜清洗干净,切成长6cm 宽1.5cm 厚0.2cm的丝, 用盐糖, 醋腌制20分钟左右(85g)。
    梨去皮切成半月状, 腌在糖水里5分钟左右(70g)。
    将做调味酱料用的梨与洋葱,去皮后切成块状。
  • 韩国拌冷面的做法的做法步骤:2
    2
    干辣椒用湿棉布擦干, 斜切去籽儿。 搅拌器里放入调味酱料②的材料(除了辣椒粉)细磨, 最后放入辣椒粉混合。
    加热的平地锅里放入牛肉, 中火炒2分钟左右(66g)。
    锅里放入水, 盐, 鸡蛋, 大火煮5分钟左右,直至沸腾转中火煮12分钟左右, 放在冷水里后捞出来,去皮切成2等份
  • 韩国拌冷面的做法的做法步骤:3
    3
    锅里倒入水,大火煮12分钟左右直至沸腾, 放入冷面面条煮2分钟左右, 用冷水搓揉冲洗后, 用筛子沥去水气。
  • 韩国拌冷面的做法的做法步骤:4
    4
    在碗里装好冷面面条后, 将准备好的牛肉, 黄瓜, 萝卜, 梨子, 鸡蛋, 调味酱料②等在面条上摆放美观

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