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【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法

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  六六,在酒令中,有“六六大顺”之意。在中国北方一些地区,“六月六,走罢麦”的俗语,也有“六六绿”的说法。如果天气好,太阳光较强,在这一天很多人家都会把衣服之类的“大红大绿”拿出来洗晒。天气不好,下了大雨也有“六六绿,倒瓜园”之说。

灵感来自“六六绿” 我就以绿色来显示出这道菜,当季的材料当然是冬笋啦,而且六六大顺,里的“顺”谐音“笋”的意思。
这道菜比较清淡爽口,配一些全麦红糖馒头 可以当主食吃,非常健康。
在白色中的绿特别显眼,分外突出主题。

食材明细

  • 全麦粉 50克
  • 特精粉 200克
  • 酵母 5克
  • 温牛奶 140克
  • 荠菜 适量
  • 冬笋 适量
  • 蘑菇 适量
  • 红糖 25克
  • 神奇牌蔬菜调料粉 适量
  • 米油 适量
  • 适量

【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤

  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:1
    1
    准备馒头材料。
  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:2
    2
    酵母先用少许温牛奶兑开静置5分钟,然后加入到面粉中与其他材料混合揉成光滑面团。
  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:3
    3
    醒至2倍大。
  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:4
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    再揉至光滑面团后擀平。
  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    5
    从两头分别卷起来到中间。
  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:6
    6
    然后反面,卷的部分对折。
  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:7
    7
    再切成大小差不多的段。
  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:8
    8
    看一下侧面状 是不是像6的形状。
  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:9
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    放在蒸笼中醒20分钟,再上汽后蒸15分钟左右焖3分钟。
  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:10
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    准备菜的材料。
  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:11
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    荠菜放在沸盐水中焯一下捞出,放在冷水中然后去水挤干水分。
  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:12
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    冬笋提前放在水里煮熟晾凉切成丁,蘑菇切丁,荠菜切末。
  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:13
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    锅中倒少量油,倒入蘑菇丁和笋丁翻炒几下。
  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:14
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    然后加入适量开水煮片刻。
  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:15
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    加入适量的蔬菜调料粉和盐。
  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:16
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    最后倒入荠菜末翻均匀关火。
  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:17
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    成品。
  • 【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:18
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    成品图。

小窍门

1.冬笋中含有草酸,涩口并带微辣 所以要在高温中煮熟去除涩味,以突出鲜味。

2.这是道养生健康菜,可以防癌抗癌,适合糖尿病者,便秘者。

3.荠菜最后放入就可以关火,不然营养会流失更多。

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