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【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法

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冷面选的是B组题目:鸿运当头、六六大顺、金银满盆、大吉大利。

年夜饭又称团圆饭,一家人围坐品尝丰盛的年菜,内心满是充实感。在北方,在除旧迎新子时交替之时,一定要吃饺子,取其新旧交替之意。金色和银色的元宝饺子更是有新年金银不愁的寓意。

这个金银元宝饺子,很像金锭子和银锭子吧。其中金色的是由南瓜制成,金灿灿的给人带来好运。饺子馅用的酸菜,菜谐音“财”,有发财之意。而且,不同于以往的煮食,这次是蒸熟的,寓意新年蒸蒸日上,金银满盆。

到此,四道题目顺利完成。

桌上有大菜“鸿运当头:剁椒鱼头”,红红火火、吉庆有余,祝愿大家新年有个好彩头。
桌上有冷盘“六六大顺:卤味拼盘”,福气临门,顺心顺意,祝愿大家新年事事顺意。
桌上有热菜“大吉大利:烧栗子鸡”,预祝各位新年家运兴旺,大吉大利。
桌上有主食“金银满盆:元宝饺子”,祝愿大家新年大富大贵,财源滚滚。

冷面认为,这是年菜的最佳组合,因此选了B组题目。希望大家给予支持,谢谢。

食材明细

  • 南瓜 250克
  • 面粉 300克
  • 肉馅 300克
  • 酸菜 半斤
  • 葱姜 适量
  • 适量
  • 熟油 适量
  • 适量

【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤

  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:1
    1
    准备好材料,称量好。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:2
    2
    南瓜去皮切块上锅蒸2分钟。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:3
    3
    蒸好的南瓜。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:4
    4
    南瓜趁热碾成泥,拌入面粉。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:5
    5
    南瓜泥与面粉混合。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:6
    6
    揉成团,发酵半小时。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:7
    7
    另取面粉加入水和成团。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:8
    8
    发酵半小时。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:9
    9
    酸菜切碎攥干水份。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:10
    10
    肉馅加入熟油调匀。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:11
    11
    加入葱姜末、盐和酸菜。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:12
    12
    顺一个方向搅打上劲。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:13
    13
    面团揪成小剂子,揉团按扁。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:14
    14
    擀皮放入馅料。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:15
    15
    对折捏紧。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:16
    16
    两角对折捏成元宝形。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:17
    17
    所有面皮都包好。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:18
    18
    同样南瓜面团也揪成小剂子压扁。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:19
    19
    放入馅料。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:20
    20
    对折捏紧。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:21
    21
    折成元宝形。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:22
    22
    所有南瓜面团都包好。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:23
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    蒸锅加热后放入金银饺子。
  • 【总决赛】金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤:24
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    15分钟后关火,焖2分钟即可。

小窍门

南瓜不容易揉,后期一点点加入面粉,就可以揉匀了。
使用的厨具:蒸锅

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