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鸡翅烧卖的做法

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胖鼓鼓的,里面塞了肉馅的鸡翅烧卖!
有点麻烦,却是很有意思的待客菜。

食材明细

鸡翅烧卖的做法步骤

  • 鸡翅烧卖的做法步骤:1
    1
    准备鸡翅8只,洗净,皮朝上放在案板上。
  • 鸡翅烧卖的做法步骤:2
    2
    根部划开,把骨头露出来。
  • 鸡翅烧卖的做法步骤:3
    3
    手指伸进去把鸡骨和肉分开,然后把鸡翅立起来,用手把鸡骨拉出来,剩下鸡肉。
  • 鸡翅烧卖的做法步骤:4
    4
    照这样做好八只。
  • 鸡翅烧卖的做法步骤:5
    5
    放入碗里,用姜末,料酒,生抽,盐,胡椒粉(一点)腌20分钟左右。
  • 鸡翅烧卖的做法步骤:6
    6
    猪肉,鱼肉剁碎,笋切末,冬菇泡发切末(我家只有口蘑,所以用的口蘑)。
    葱姜切末。
  • 鸡翅烧卖的做法步骤:7
    7
    把猪肉和鱼肉放进碗里打粘,用手抓一抓。然后放入笋末和冬菇末。
  • 鸡翅烧卖的做法步骤:8
    8
    加入葱姜,料酒,生抽,老抽盐和香油,打匀。
  • 鸡翅烧卖的做法步骤:9
    9
    把馅塞进腌好的鸡翅里,可以多塞一些,用两侧的皮肉盖住馅。
  • 鸡翅烧卖的做法步骤:10
    10
    做好后放在小碗里上火蒸,大火开锅后蒸十五分钟即可。
  • 鸡翅烧卖的做法步骤:11
    11
    把鸡翅放进小碟里。
  • 鸡翅烧卖的做法步骤:12
    12
    把碗里的鸡汁倒出来,加一些生抽,盐,胡椒粉,放一些生粉,煮一下至粘稠。
  • 鸡翅烧卖的做法步骤:13
    13
    把煮好的鸡汁浇在鸡翅上即可。

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