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香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法

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今天,继续回顾那难忘的欧洲之旅。在我人生的旅途中,国外的生活是我永恒的记忆!它给了我知识,给了我谋生的本领,更使我懂得艰苦奋斗的真正含义和内容。
经历中,有悲伤也有欢乐,有获得知识后在内心深处所产生的那股充实和满足感,也有曾经用自己的双手在经历艰苦的劳动后,所获得第一次报酬时的那份瞬间的愉悦!总之,那段生活,是踏入社会后去体验人生价值的开始,也是去品尝人生中那五味杂陈最难忘味道的尝试。经过品尝后,那种滋味,至今尚未在味觉中消失,它可能会伴随我到永远,让这种滋味永远保留吧,它也是我人生财富的积累!
在这里,只谈美食,不再谈那求知时的经历。今天,制作一款自己喜爱的美食“西班牙锅仔粉”。
前段时间,曾介绍过一款“西班牙海鲜锅仔饭”的制作方法,而今天则介绍的是“西班牙锅仔粉”。

食材明细

  • 西班牙细面 120克
  • 鸡汤 600ml
  • 鸡翅根 四枚200克
  • 腌肉丁 100克
  • 洋葱碎 30克
  • 大蒜末 20克
  • 红椒粉 2克
  • 橄榄油 25克
  • 黑橄榄 4枚
  • 花椰菜 10朵80克
  • 番茄丁 50克
  • 2克
  • 胡椒粉 少许
  • 自制多用番茄酱 50克

香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤

  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:1
    1
    西班牙细面、鸡汤、鸡翅根、腌肉丁、洋葱碎、大蒜末、红椒粉、橄榄油、盐、胡椒粉、自制多用番茄酱、黑橄榄、花椰菜、番茄丁。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:2
    2
    先把洋葱和大蒜切碎备用。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:3
    3
    在鸡翅根和腌肉中撒入红椒粉。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:4
    4
    在里面再放少许盐和胡椒粉。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:5
    5
    倒入适量的橄榄油拌匀。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:6
    6
    拌匀后腌制30分钟备用。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:7
    7
    把腌制好的鸡翅根用少许油进行煎炸。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:8
    8
    煎至焦黄色后倒入腌肉丁一同煸炒,把肉煸炒到出油后,下入蒜蓉和洋葱碎煸炒。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:9
    9
    蒜蓉洋葱煸香后注入鸡汤。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:10
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    再放入自制番茄酱炖煮20分钟。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:11
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    然后下入细面,要大火边煮边不断的用铲翻动锅中的食材。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:12
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    在汤汁消耗掉50%的时候下入花椰菜。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:13
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    再撒入少许胡椒粉拌匀,继续煮片刻。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:14
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    当汤汁消耗掉70%的时候,下入番茄丁和黑橄榄拌匀。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:15
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    然后把所有的食材倒入锅仔中。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:16
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    盖好锅仔的盖子,再用微火焖3分钟把汤汁收净即可关火。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:17
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    然后可连同锅仔一起上桌进行分餐享用。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤:18
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    香喷喷的西班牙锅仔粉就做好了。

小窍门

锅仔粉特点;颜色美观、气味浓郁、面条筋道、口感滑爽、肉烂酥香、咸鲜味美。

温馨提示;

1、在制作时,使用意大利或西班牙细面最好,如果没有还可用国产细面来代替,但要选择圆条筋道耐煮的那种才行。

2、鸡翅根一定要煎到皮焦金黄为好,那样焖出的面肉香面也香,吃起来味道才好。

3、如没有鸡汤,也可用清水放入适量的浓缩鸡汁代替也可以,但味道稍差些。

4、没有腌肉可用培根代替,味道也不错,里面还可放些青豆和英国红芸豆,颜色味道会更好。
使用的厨具:炒锅

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