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法棍变软了--软式法国面包的做法

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食材明细

  • 高粉 250克
  • 酵母 3克
  • 4克
  • 白糖 40克
  • 黄油 15克
  • 温水 160克

法棍变软了--软式法国面包的做法步骤

  • 法棍变软了--软式法国面包的做法步骤:1
    1
    干材料先混合。
  • 法棍变软了--软式法国面包的做法步骤:2
    2
    后油法将所有材料混合揉至完全阶段。
  • 法棍变软了--软式法国面包的做法步骤:3
    3
    第一次发酵至2.5倍大。
  • 法棍变软了--软式法国面包的做法步骤:4
    4
    排气 分割 松弛15分钟。
  • 法棍变软了--软式法国面包的做法步骤:5
    5
    取一个面团擀成长舌状。
  • 法棍变软了--软式法国面包的做法步骤:6
    6
    折三折后。
  • 法棍变软了--软式法国面包的做法步骤:7
    7
    反面再擀成长舌状。
  • 法棍变软了--软式法国面包的做法步骤:8
    8
    从一侧卷起来。
  • 法棍变软了--软式法国面包的做法步骤:9
    9
    整型成橄榄状。
  • 法棍变软了--软式法国面包的做法步骤:10
    10
    放在烤盘上最后发酵。
  • 法棍变软了--软式法国面包的做法步骤:11
    11
    表面喷水划几刀,刷上蛋奶汁(觉得这样烤出来漂亮又有奶香)放进预热过的烤箱中180度18分钟左右。
  • 法棍变软了--软式法国面包的做法步骤:12
    12
    OK。。。

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