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益阳养生美食“迷你小烀饼”的做法

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“春季”,是万物复苏阳气上升的季节。大地开始缓慢的苏醒,逐渐展露出万物的勃勃生机。此时,大自然中,一切阳气开始升腾,人也不例外。如在此时,违背了这些自然界的客观规律,人便会生病!
“春季”,人们要尽量自然的来释放自身的阳气。比如,男孩子最好不要带帽子,女孩子最好不要盘头、戴厚的头巾和扎漂亮的羊尾辫等,以尽可能的大量释放自己体内积存一冬的阳气。这样会浑身通泰,获得人与自然的完美结合,远离疾病!
在此季节,要保持个人卫生和室内与环境的清新卫生。尽量每隔一天洗一次头,使皮肤保持通畅,以迎接和吸纳大自然赋予我们的混元之气。男孩子要以自然发型为好,尽量不要往头发上涂油和使用发胶。女孩子要以飘逸的发型示人,比如短发或披肩长发,要让它自然飘逸,不要令自己的美发增加任何负担,使自己时时感觉清新,这是最好的养生法则!
“饮食”,要以清淡,食用内含维生素、纤维素较高的食物为好,肉食的食用要比起冬季来减半为宜。每日多吃水果和蔬菜,尤其绿叶蔬菜在此季节最为养人,要多食用。比如,菠菜、韭菜、盖菜、芹菜和菜心等等,要做到在每餐的餐桌上必备一道此类的蔬菜。
主食要以粗粮为主,比如,燕麦片、全麦粉、玉米粉、豆类和其它杂粮等,尽可能做到每隔一日食用一次。每日早餐能喝一小碗燕麦粥,那是最理想不过的事,也是最好的营养搭配!
今天做一款最适合春季食用的益阳养生美食“迷你小烀饼”。虽是一款土的掉渣的食物,但它最为养人!记得在我初涉美食家栏目时,曾介绍过京郊美食的“大烀饼”,当那篇日志发表之后,很受国外华人美食爱好者朋友们的喜爱,在那段时间里,自己的电子邮箱日日收件爆满,弄得我应接不暇苦不堪言!最后实在对不住大家,无奈之下只好一关了之,呵呵!
这次做的“烀饼”是由大改小,再精细的做一遍展示给大家。在介绍此款美食之前,先粗略的把原料介绍一下其营养价值。
玉米面,有黄玉米面和白玉米面之分。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人最适宜的一款佳品,更是大米和小麦所无法替代的,营养价值极高的粗粮。
韭菜有,健胃、通便、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里还把韭菜称之为“壮阳草”,也有把韭菜称

食材明细

益阳养生美食“迷你小烀饼”的做法步骤

  • 益阳养生美食“迷你小烀饼”的做法步骤:1
    1
    玉米面、清水、韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、鸡精、香油、烹调油。
  • 益阳养生美食“迷你小烀饼”的做法步骤:2
    2
    先把韭菜摘洗干净备用。
  • 益阳养生美食“迷你小烀饼”的做法步骤:3
    3
    玉米面用40-50度的温水和面。
  • 益阳养生美食“迷你小烀饼”的做法步骤:4
    4
    面要稍干一些为好。
  • 益阳养生美食“迷你小烀饼”的做法步骤:5
    5
    然后盖上湿毛巾松弛30分钟或1小时。
  • 益阳养生美食“迷你小烀饼”的做法步骤:6
    6
    先取两枚鸡蛋炒熟,然后放入虾皮炒香晾凉备用。
  • 益阳养生美食“迷你小烀饼”的做法步骤:7
    7
    把韭菜切末,切好后放入炒熟的蛋盆里。
  • 益阳养生美食“迷你小烀饼”的做法步骤:8
    8
    里面放入少许盐和鸡精调味。
  • 益阳养生美食“迷你小烀饼”的做法步骤:9
    9
    再往盆中倒入少许香油和烹调油,一来提味,二来可保持韭菜的绿色不会氧化变色。
  • 益阳养生美食“迷你小烀饼”的做法步骤:10
    10
    往盆中再放一枚生鸡蛋拌匀。
  • 益阳养生美食“迷你小烀饼”的做法步骤:11
    11
    取一小块松弛好的玉米面团搓圆,放到电饼铛里按扁,按扁后用铲刀把小饼修圆,每铛可烙四个小薄饼。
  • 益阳养生美食“迷你小烀饼”的做法步骤:12
    12
    盖好饼铛的盖子,把薄饼烙熟。
  • 益阳养生美食“迷你小烀饼”的做法步骤:13
    13
    待薄饼的底部稍有变色,在上面放上韭菜馅料抹匀。
  • 益阳养生美食“迷你小烀饼”的做法步骤:14
    14
    由于电饼铛的内槽较浅,在盖上饼铛的盖子时,切不可使上盖碰到馅料,如使用深槽饼铛就不存在这些问题。如用老式的饼铛可用筷子或木铲架高上盖,使上盖悬空进行烘烤,烘烤时间极短,只需1分钟蛋液凝固便好(如上盖接触到馅料,一来会粘在盖子上,二来烙出的小饼就不漂亮了)。
  • 益阳养生美食“迷你小烀饼”的做法步骤:15
    15
    韭菜很容易熟,一分钟后便可出锅码盘上桌食用。

小窍门

小烀饼特点;颜色美观、饼面碧绿、饼底焦脆、味道鲜香、春季美食、益阳养生。



温馨提示;

1、用温水和面,可使干的玉米面能较快的润透,面团柔软才好操作。但,切不可用开水来烫,那样会使面团发黏,吃起来口感不好,水温不超过60度为宜。

2、馅料里一定要放些食用油,才会保持韭菜的鲜绿色,因为,韭菜放盐以后内部的铁元素很容易氧化,遇到空气就会变色,用少许油和馅,会起到密封的作用,韭菜隔绝了空气便不会变色。

3、如初次制作或玉米面较干不易成型时,可事先用铁质的罐头皮制作一个圆形的模具或半圆形的裁刀,把小薄饼多余的部分裁掉,就会使做出的小饼较圆,样子也漂亮。饼的薄厚以3毫米为宜,太厚了便不焦脆了,烀饼还是焦脆的比较好吃。

4、用煎锅也可以制作。电饼铛的上盖是可以悬浮的比较好用,可更好的控制盖子和饼的距离,烙出的烀饼才漂亮。
使用的厨具:电饼铛

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