客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  本帮菜  
蟹黄小笼包的做法

  2张图片

汤清不腻,稠而不油、味道鲜美的蟹黄包,让你在鳜肥蟹黄的秋季念念不忘,呼朋唤友,非美美地品尝数遍不可。
鲜!美!滋!再来一笼......不,再来两笼。

食材明细

蟹黄小笼包的做法步骤

  • 蟹黄小笼包的做法步骤:1
    1
    将凉水缓缓倒入面粉盘中。
  • 蟹黄小笼包的做法步骤:2
    2
    揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜静置20分钟。
  • 蟹黄小笼包的做法步骤:3
    3
    将五花肉剁成肉糜。
  • 蟹黄小笼包的做法步骤:4
    4
    肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺,拌匀后分次加入葱姜水搅匀。
  • 蟹黄小笼包的做法步骤:5
    5
    加入蟹膏搅拌搅匀。
  • 蟹黄小笼包的做法步骤:6
    6
    调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。
  • 蟹黄小笼包的做法步骤:7
    7
    蟹膏、肉糜、皮冻比例:1:2:3
  • 蟹黄小笼包的做法步骤:8
    8
    饧好的面团取出揉制几下,切成小剂子。
  • 蟹黄小笼包的做法步骤:9
    9
    擀成中间厚旁边薄的面皮,包上馅料打摺成形。
  • 蟹黄小笼包的做法步骤:10
    10
    点缀上蟹膏,做若干包子生坯。
  • 蟹黄小笼包的做法步骤:11
    11
    生坯摆放小笼内冷水上笼。
  • 蟹黄小笼包的做法步骤:12
    12
    大火蒸10分钟即可。
所属分类: 本帮菜  

最新推荐的菜谱

更多 本帮菜

热门专题

更多

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多