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古斯古斯couscous的做法

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阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous

这道菜 最难得就是做古斯古斯这个小米了 一定要细心

食材明细

  • 古斯古斯(北非小米) 一包1kg
  • 鹰嘴豆(pois chiches) 一小罐400g
  • 豆角(haricot vert) 一大罐800g
  • 小鸡腿(cuisse de poulet) 12只
  • 鹰嘴豆(poischiches) 一小罐400g
  • 豆角(haricotvert) 一大罐800g
  • 小鸡腿(cuissedepoulet) 12只
  • 扁圆萝卜(navet viol 3个
  • 胡萝卜(carotte) 4根
  • 西葫芦(courge) 3根
  • 洋葱(oignion) 2个
  • 蒜(ail) 3瓣
  • 扁圆萝卜(navetviol 3个
  • 红椒粉 适量
  • Paprika doux(moulu) 适量
  • 桂皮粉 适量
  • Cannelle 适量
  • 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 咖喱粉 适量
  • 橄榄油 适量
  • Paprikadoux(moulu) 适量

古斯古斯couscous的做法步骤

  • 古斯古斯couscous的做法步骤:1
    1
    准备的材料
    古斯古斯(北非小米)       一包1kg
    鹰嘴豆(pois chiches)     一小罐400g
    豆角(haricot vert)         一大罐800g
    红椒粉Paprika doux(moulu)
    桂皮粉Cannelle
    黑胡椒
  • 古斯古斯couscous的做法步骤:2
    2
    ①.胡萝卜和法国萝卜去皮切块
    ②.西葫芦去根儿切块
    ③.洋葱切成小细条
    ④.蒜弄成小碎粒
  • 古斯古斯couscous的做法步骤:3
    3
    ⑤.柿子切小块
  • 古斯古斯couscous的做法步骤:4
    4
    ⑥.鸡腿洗干净
  • 古斯古斯couscous的做法步骤:5
    5
    ⑦.倒掉豆角罐头和鹰嘴豆里的水
    和等着备用的②.西葫芦块
  • 古斯古斯couscous的做法步骤:6
    6
    配菜做法1.腌制肌肉,适量放入所有的调料  (一半蒜沫 一勺橄榄油 少许盐 多放些红青椒粉)
  • 古斯古斯couscous的做法步骤:7
    7
    2.锅里放入洋葱和橄榄油 开中火炒 再加入桂皮粉 蒜 胡椒粉红椒粉 盐 一小碗水以及咖喱粉
  • 古斯古斯couscous的做法步骤:8
    8
    3.把①放入锅里翻炒(中火)
    ①.胡萝卜和法国萝卜去皮切块
  • 古斯古斯couscous的做法步骤:9
    9
    4.把腌制过的鸡腿放入锅中继续炒
  • 古斯古斯couscous的做法步骤:10
    10
    5.加入大半锅热水 再加入西红柿 搅匀后盖盖儿
    (总时间需要88分钟 40分后加入②和⑦ 80分钟后加入少量热水然后再煮8分钟左右 注意要时不时搅拌)
  • 古斯古斯couscous的做法步骤:11
    11
    古斯古斯做法:
    1.把古斯古斯倒入大容器中 分三次加入盐水不停均匀搅拌揉搓
    (每次盐水不可加多 一次大概倒入3—4个手掌心的盐水 盐水就是普通的凉水加入少些盐)
  • 古斯古斯couscous的做法步骤:12
    12
    2、煮菜的15分钟后就可以把古斯古斯放入上层锅中蒸 不要盖盖儿
  • 古斯古斯couscous的做法步骤:13
    13
    3.蒸15分钟后 再倒回容器中 继续循环步骤1,充分揉搓7分钟后 让它吸收5分钟左右再进行第二次 第三次
  • 古斯古斯couscous的做法步骤:14
    14
    4.3次步骤都弄好后加入少许橄榄油 一手掌心左右 充分揉搓
  • 古斯古斯couscous的做法步骤:15
    15
    4.这时候菜已经煮1小时了 继续蒸古斯古斯 20分钟后 就可以了
  • 古斯古斯couscous的做法步骤:16
    16
    这是已经炖了80分钟的菜了 已经完成了
  • 古斯古斯couscous的做法步骤:17
    17
    把鸡腿单挑出来 不要一直在里泡着 然后 吃的时候 装一些couscous在盘子里 再放个鸡腿 再撒上菜汤
    真的是超好吃的 不信大家试试看 一定不会后悔哒 这个菜够6个人吃的吧 因为大家都很能吃 不过我个人认为其实可以做减半的小米 因为最后小米剩的很多 这个是阿拉伯人再教我的时候我便把照片照了下来 其实并不是很麻烦 只不过我没有照片编辑器 所以图片没有合成 只能一张一张传 一步一步写了 否则大家看我总体介绍做菜步骤 一点也不麻烦 总共做这道菜 只需要1h20分就可以了

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