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瘦肉蔬菜粥

瘦肉蔬菜粥的做法

4张图片

“早晨煮一锅瘦肉蔬菜粥，营养丰富又美味，再配上蔓越莓发糕，很受女儿欢迎。”

食材明细

主料

大米 120克
水 1.8升

辅料

胡萝卜 5片
生菜 3片
瘦肉馅 40克
葱适量
姜 3片

配料

香油 4-5滴
盐适量
料酒 3-5ML

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

瘦肉蔬菜粥的做法步骤

1
将大米洗净，放入几滴香油，搅拌一下，泡制30分钟。
2
瘦肉馅放盐和料酒腌20分钟。
3
胡萝卜、生菜、葱切成小块；3片姜切成大块。
4
锅中量入1.8-2升的水，依你喜欢的浓稠度而定。
5
放入瘦肉馅，飘在上面的白沫要用勺子撇出去，肉馅会形成大块，分筷子或勺将之分开成小块。
6
等肉熟后（即变色后）放入姜和大米。
7
开锅后将火调小，煮40分钟左右。这时米香和香油的香味扑鼻而来，太有食欲了。
8
在离关火10分钟前，加入胡萝卜。
9
加入生菜
10
关火后根据个人的口味调入适量的盐。
11
配上蔓越莓发糕，请见我的另外一篇菜谱。
12
在粥上洒上葱花。
13
女儿的心型小碗，好的食物配上漂亮的餐具，就是有食欲。
14
来一口吧。

小窍门

在煮粥的过程中，如果水量不够，千万不要加水进去，否则最后的粥不粘稠，我曾经犯过这样的错误。如果水不够，可以及时关火，不用煮那么长时间，其实米早就熟了。
蔓越莓发糕请见我的另外一篇菜谱：http://home.meishichina.com/recipe-93247.html

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使用的厨具：砂锅

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