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蝉衣包子的做法

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食材明细

蝉衣包子的做法步骤

  • 蝉衣包子的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 蝉衣包子的做法步骤:2
    2
    将猪肉馅和处理好的黄花鱼糜加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油腌渍入味
  • 蝉衣包子的做法步骤:3
    3
    加入一个鸡蛋,搅拌均匀
  • 蝉衣包子的做法步骤:4
    4
    料理机处理葱姜、香菇成末加入肉馅
  • 蝉衣包子的做法步骤:5
    5
    加适量盐搅拌均匀
  • 蝉衣包子的做法步骤:6
    6
    将蝉衣腐皮取出,切成大小合适的片状,用两层包馅
  • 蝉衣包子的做法步骤:7
    7
    嫩韭菜焯水后将蝉衣包的口儿系上
  • 蝉衣包子的做法步骤:8
    8
    放到蒸屉上蒸10分钟左右即可
  • 蝉衣包子的做法步骤:9
    9
    装盘

小窍门

1、做鱼糜的鱼尽量选用刺少的海鱼,要足够新鲜。

2、馅料不可过咸,因为腐皮很薄。

3、包子的口感是绝对的皮薄馅大,包子皮相当香,包子顶端的腐皮有嚼劲。
使用的厨具:蒸锅
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