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皮薄馅多的——水晶鲜虾萝卜卷

Norma 精华 发表于2013-09-05 13:38

    眼馋了好久的水晶虾饺,但是想动手做起来的时候又有些退缩,因为我对面团的手感着实不咋样,也凹不好那个造型。所以偷懒学来做个仿版的,萝卜片的薄片雪白透亮的,如果有心思再整个饺子形状的话真是可以以假乱真的说,我就依旧上个简单快手版的,馅料拌好放入萝卜片一卷就成。

    参加一下海天的活动,来说说我家滴老公。上上周我在做这个菜的同时其实还有一起做的三个关于虾的菜,因为食材是老公一大清早从市场上买回来的,还算满勤快的一人儿吧!这些年厨房里其实也没少了他的身影,他做的红烧鱼非常赞,很多菜其实都是他先教我的。记得在我啥菜都不会做结婚第一年,他的一道番茄炒蛋和一个红烧鱼就是我的最爱了,如今我也算出师了,师傅侬感到欣慰哇。要么这周末你也上道菜,亮亮你的红烧鱼,就全当这次你发给我的月饼订单的回报吧,看到了记得回复我啊!!

所需食材:

大萝卜 半个  虾仁 适量  猪肉 适量  胡萝卜 适量  

姜末 少许  淀粉 少许  料酒 1汤匙   盐、糖、鸡精  适量  葱花、红椒丁装饰 少许

制作方法:

1、萝卜洗净,去皮切半,再如图横截面片下薄片备用;

2、锅中烧开水,放入萝卜薄片,烫煮一会萝卜片变软即可;

3、新鲜虾仁剁成颗粒状,不用太泥不然反而没有口感;

4、肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用;

5、萝卜切成小丁,再将处理好的虾泥、肉糜、萝卜丁,加上姜末、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精调味;

6、拌匀成虾仁肉馅;

7、取一片焯软的萝卜片,放上馅料;

8、卷成小卷摆盘,上锅蒸制8分钟左右即可;

9、淋上蒸鱼豉油,撒上葱花及焯熟红椒丁装饰即可。

{美味小贴士}:

1、萝卜尽可能的片得薄些,这样比较好卷;

2、片成卷的基本是萝卜段中间的大横截面,边上的余料可以直接留着炖汤用,不要浪费了。

我知道你会看我日志的,啥时候做啊,等着只要拍照张张嘴就吃的日子

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