将鱼肉用塑料膜裹成封闭的圆柱体后，放入113 °F / 45 °C下真空低温烹煮，时间控制在30–45分钟。当还有塑料包裹膜的时候，把肉卷按照单份的大小切片。把每块的塑料包裹膜去掉。放在火炉，用中高温加热平底锅。快速将食用油打旋添加到平底锅中。把肉卷切片放在平底锅中快速烧烤一边直至变焦。一道美味就完成了。

鱼肉卷

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使用真空低温烹饪，你不须照看你的馅饼。在把它们放在水中后，你就可以配一些调味品、切换播放列表或是开一些啤酒。不论你准备何时食用，你的牛排一直在此静候。把馅饼移至热烤架上烧烤45秒。翻转，如果你喜欢的话可以加上奶酪，再烤30秒。涂抹后，再烤15秒以熔解奶酪。祝贺你，朋友。你再也不会吃到一个焙烧过度的牛排了。

低温烹饪汉堡牛排

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在厨房里面，我们进行了一系列的实验，结果是在43 摄氏度条件下，酸奶厚度刚刚好。用全脂牛奶和酸奶制作，这种搭配既不会太厚也不会太薄，我们认为这样的比例是最好的口感。我相信你也会喜欢的。用酸奶,削过的黄瓜、柠檬、大蒜,孜然,盐和黑胡椒制作沙拉，美味的沙拉可以掺在咖喱,羊肉,或是其他辛辣美味的菜肴里面。

美味的真空酸奶

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现在你可以把牛肉薄薄地切开，把它叠放在三明治中，再配上卷心菜，用于美味可口的爱尔兰筵席中，把它和软煎蛋夹在英式松饼里，剁碎，零碎地撒一下；或是把它切成条状夹在墨西哥薄饼卷里，再配上脆脆的卷心菜和墨西哥胡椒；或是把它和一片小小的瑞士一起叠放在一个滑块面包里，用作一道简易的开胃菜。

自制裹有香料的咸牛肉

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一整块的牛腩在完成低温慢煮的烹饪后，从袋里面取出、放干，随意地在肉上面刷一层，接下来烘烤。一直烹饪直到形成一层脆皮，大概需要3到4小时，将牛腩冷却几分钟再切。带着美味脆皮的牛腩---卷着我们最爱的烤肉配料---享用如此美味。没有人会相信你其实并没有烟熏过这块肉。

无烟制作烟熏牛腩

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将经过低温慢煮后的胡萝卜糊依次倒入模具并冷冻成型；糖浆做成一个个小胡萝卜形状，用作配菜。把冷藏好的蛋糕切成两半，并轻微扭动你的小刀，把两等份分开，再把每一半三等分，可以看到里面美美的颜色分层。最后在每一个蛋糕切块上放置半片糖制的小胡萝卜，尽情享用这道美味的甜品吧。

水晶胡萝卜蛋糕

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