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惠萍2019-05-23 09:47:59

做粽子为什么要放碱

在每年端午节的时候,人们都喜欢做一些粽子吃,粽子就是端午节的代表食物。
粽子由于其独特的味道深受很多人的喜欢。很多人在做粽子的时候,会在里面加一些碱,大家都知道,在蒸馒头或者包子的时候,会在面粉里面放一些碱来发面,做粽子的时候不需要发面,为什么要在粽子里面放碱呢?
放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄。

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