番茄焗鲤鱼

主料:鲤鱼 辅料:葱段 姜 料头 番茄 调味:基本味 胡椒粉 耗油 生抽 白醋 步骤:鲤鱼尾部切一刀 腮下两厘米地方切一刀 轻拍后背 抽出鱼线 > 斜切鱼身方便入味 > 切葱段姜切片番茄竖切片料头花葱头 > 拍粉 炸鲤鱼 六成油温下锅炸 > 炸蒜（油温不要太高）> 姜爆香 倒入加水酱油调味 > 鱼下锅焗倒入番茄 > 焗完鱼装盘 汁留在国内倒入姜 料头 耗油白醋勾芡 > 倒入盘中