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大林Darling2019-11-13 23:13:44

自制港式菠萝包,外酥内软,香甜美味!

记得小时候总是吵着粑粑给买味道甜甜的菠萝包,外皮酥脆香甜,里面松软,真的是超级喜欢!
今天大林给你们带来了自制港式菠萝包的全教程,同样喜欢菠萝包的你也来试试吧~
食材:
高筋面粉:200g
低筋面粉:75g
鸡蛋:1个
牛奶:100g
白砂糖:20g
糖粉:35g
黄油:50g
澳优能立多G4奶粉:25g
盐:3g
酵母:3g
制作方法:
1⃣️面包机里依次加入高筋面粉、白砂糖、酵母、牛奶、2g盐、50g全蛋液和15g奶粉,自动揉10分钟左右成面团;
2⃣️加入15g软化的黄油,最后都出手套膜,进行发酵至两倍大;
3⃣️糖粉中依次加入15g全蛋液、低筋面粉、35g软化好的黄油、1g盐和10g奶粉,用刮刀搅拌均匀;
4⃣️整形后冷藏15分钟,发酵好的面团取出按压进行排气,然后等分成6个小面团,冷藏好的菠萝皮同样等分6份,盖上保鲜膜,擀成薄片,把面团包裹住,然后画出纹路;
5⃣️发酵好的菠萝包表面刷上一次蛋黄液,烤箱上下150度,烤20分钟左右即可!#烘焙# #下午茶# #美食美刻#