西式烘焙~硬到可以当武器的“法棍面包”制作教程！

星丰厨房：硬到可以当武器的“法棍面包”制作教程！ 食材： 高筋面粉 480克 辅料酵母粉 8克 调料食盐 8克 水 270克 白糖 10克 黄油 8克 制作过程： 材料1：高粉240克、盐4克、水135克、酵母粉4克 材料2：高粉240克、盐4克、水135克、糖10克、酵母粉4克 材料3：黄油8克 1、把材料1中的所有材料揉成光滑面团，放冰箱冷藏过夜 2、次日取出面团，揪成小块加入材料2，使用星丰和面机揉至光滑后加入室温软化的黄油 3、继续揉至可以拉成薄膜的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍大 4、轻压排气后分割成三份，擀开后由外向内卷起，整成长棍形 5、放入垫了烤盘纸的烤盘中进行第二次发酵，在发酵完成的面包上筛上一层高粉，再用裁纸刀快速划几刀 6、放进预热完成180度的烤箱中层，烤25~30分钟

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