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北海·鱼臻鲜·老表2020-05-26 11:22:13

油煎沙丁鱼做法教程

沙尖鱼规属海水鱼,肉质鲜美,清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍,沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。

食材
沙尖鱼 一斤
盐 适量
油 适量
辣椒 适量
香葱 适量
生抽 适量
生粉 适量
方法/步骤
新鲜的沙尖鱼切除肉脏,清洗干净,沥干水份。

油煎沙丁鱼做法
加入适量的盐和生粉,少量的姜片,拌匀腌制20分钟。(500克沙尖鱼放了4、5克的细盐腌制,咸味酌情参考。)

油煎沙丁鱼做法
平底锅中大火烧热,加入少量的蒜瓣和姜片干炒至微微发黄,倒入适量的油烧热至蒜姜发黄,捞出不要。

油煎沙丁鱼做法
一条条地放入沙尖鱼,稍微晃动平底锅,让油均匀地流动平底锅。

油煎沙丁鱼做法
数分钟,目测沙尖鱼底部煎至焦黄,翻面。再煎数分钟,鱼身两面焦黄熟透即可,装盘。想要更脆的口感可以延长时间。

油煎沙丁鱼做法
料理碟倒入玉米油,加入适量的生抽酱油。
干辣椒切碎,葱粒只取葱头部分。蒜瓣剁碎。

油煎沙丁鱼做法
除了酱油,倒入蒜蓉,葱粒,和干辣椒中小火干炒至微微发黄。

油煎沙丁鱼做法
倒入酱油,关火。利用余温翻炒。淋在煎好的沙尖鱼,撒上葱丝即可。
外脆肉嫩,嫩里带着丝丝的鲜甜,微微辣动味蕾。两个字,超赞!

油煎沙丁鱼做法
END
注意事项
煎至数分钟,目测沙尖鱼底部呈焦黄色,小心翻面。再煎数分钟,鱼身两面焦黄熟透即可,装盘。想要更脆的口感可以延长时间。