自炸油条

面粉1000克，鸡蛋两枚。 酵母、泡打粉、小苏打、食盐各5克。 冷水分多次搅面，和成较松软面团。保鲜膜盖好两小时以上。 案板抹油，将面团分几次抻开擀成半公分厚，切成10公分长的长条。 油温开始冒烟时开中小火，扯开面片下锅，不断翻炸油条至焦黄捞出。

图片[5张]