辣鸡胗炒酸黄瓜 麻辣酸爽下饭菜|名门泽佳

用料 鸡胗 10个黄瓜2根（小的）豆瓣酱 1。5大勺醋 200毫升姜粒 一大勺蒜粒 一大勺花椒 5，6粒料酒 2大勺生抽 1大勺 盐4大勺（搓洗鸡胗用）糖 2/3小勺葱 1根（切成葱花）鸡精1小勺 做法 黄瓜洗净后切成小丁，装入容器或保鲜袋里，把醋倒进去。封好袋口，放入冰箱2小时。 仔细去除鸡胗内壁上的黄膜后，把4大勺盐倒进去，用手搓洗鸡胗3，5分钟。之后洗净。 把鸡胗切成片，用胡椒粉，1小勺盐，适量料酒腌制30分钟。 锅烧热倒油，用小火爆香姜粒和蒜粒葱花后，把豆瓣酱和花椒粒倒进去炒1分钟。之后切大火，迅速倒入腌制好的鸡胗，麻溜地翻炒，至鸡胗变成白色后，倒入生抽。 倒入黄瓜丁，加糖，翻炒1分钟，直到黄瓜炒得热热的，加鸡精翻匀。（开火炒鸡胗前，把黄瓜从冰箱拿出来，沥掉腌制用的醋）。 迅速关火，装盘。

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