畅销美味家常菜 铁板煎焖鲫鱼|名门泽佳

原料： 带子鲫鱼2条（约800克）、 香菜50克、杏鲍菇100克、干辣椒节5克、酥花生米20克、自制煎焖汁400毫升、姜片、大蒜瓣、姜葱汁、盐、料酒、色拉油各适量 制作： 1.把鲫鱼宰杀治净后，在鱼身两面剞一字花刀，用姜葱汁、盐和料酒腌入味。把杏鲍菇洗净后切成片，投入热油锅炸至表面金黄时，捞出来沥油。 2.净锅入色拉油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄且表面酥脆时，铲出来待用。 3.另锅入油烧热，投入干辣椒节、姜片和大蒜瓣爆香，下入煎好的鲫鱼，烹入自制煎焖汁，放入炸过的杏鲍菇，用小火煎焖至汁水自然收浓且入味时，撒入香菜和酥花生米略烧，出锅装入烧烫的铁盘内，即成。

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