铁板蒜蓉虾 步骤详细易懂做出来香味浓郁扑鼻|名门泽佳

备料 主料：大虾两斤 辅料：蒜泥一斤、鸡汁三克、鸡精味精两克、盐三克、蒸鱼汁油三克 ——【蒜蓉开背虾之步骤】—— 1、首先准备大虾清洗干净，从尾部改一刀（这一刀最好能把尾部改通，这样在后期放入蒜泥的时候更有味道），放入水中侵泡备用 2、锅内刷洗干净，加入清油一勺（油不要太多），冷油下入蒜泥用小火慢慢的炸（油温不能太高，容易把蒜泥炸干，而且中途一定要不断的搅动，这样防止蒜泥会糊底） 3、炸到蒜泥微微变色金黄就可以倒出了（一定要微微变黄，这样可以利用剩余的油温把蒜泥炸成金黄）， 4、接着放入鸡汁、味精鸡精、盐调口即可（口味稍微重一些没关系，后期放在大虾上面，可以利用洋葱中的水分中和一下就行了） 5、开油锅，油温八成热下入大虾炸八秒倒出控油（说八秒就是八秒，时间过长容易把大虾肉质炸老） 6、最后准备一个铁板放入洋葱丝，把大虾摆在上面，蒜泥依次再浇在大虾尾部，撒上蒸鱼汁油（这个时候可以加少许清水，因为蒸鱼汁油有些咸），把铁板放在炉子上，用小火烧出洋葱香味即可食用啦

图片[1张]