爆炒腰花这样做，味道醇厚，华润不腻|名门泽佳

食材：猪腰两个，青椒，红椒适量，生姜，大蒜，食用油，食用盐，鸡精，蚝油，老抽，料酒，白糖。 具体步骤： （1）先把猪腰切开把里边的白筋膜和组织部分都切掉，里面那一层肉用刀割掉，然后放入清水中浸泡一个小时，换几次水。 （2）在猪腰表面划十字花刀，再切成小块，姜切丝，蒜拍碎，青红椒切小块。 （3）起锅烧水，里面放姜片和料酒煮开后放入腰花，用锅铲拨开后立即关火等猪腰变色，捞出控水。 （4）起锅烧油，油温八成热的时候爆香姜丝，蒜末。再倒入青红椒，翻炒均匀，然后放入腰花，加一点点盐，再加老抽和料酒大火翻炒均匀再放蚝油和白糖，出锅前放少许鸡精，翻炒均匀，盛出来装盘。

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