香辣蟹太解馋，香辣过瘾巨好吃|名门泽佳

食材清单： 螃蟹、姜葱蒜、十三香、盐、酱油、白酒、白糖、蒜苗、小米椒 做法： 1.准备烹饪食材。 2.用刷子将螃蟹背里两边刷干净，然后对半切成两半。 3.将小米椒、生姜、大蒜切成小块，将蒜苗和葱切成段。 4.将锅加热，倒入些许油，倒入螃蟹，将其翻炒变红后捞起来备用。 5.重新往锅中倒入油，加入姜葱蒜，直至翻炒出香味。 6.将螃蟹倒入锅中，倒入清水直至水面浸泡在螃蟹过半，开启大火煮开。 7.加入酱油、盐和白糖，倒入白酒和十三香粉，翻炒均匀，按口味适当调节咸度。 8.放入蒜苗，盖上盖子，焖5分钟左右 10.最后开盖翻炒一下，蒸发部分水分，味道鲜美的香辣蟹就做好了。 小贴士： 1.香辣蟹最好是生剥壳再过油爆，这样味道比较鲜美。 2.吃完了的螃蟹盖千万别扔了，将其放入锅底再兑入高汤，再加入适当调味料，就成了鲜美的火锅汤底了。 3.螃蟹性属寒凉，最好搭配上姜末和酒一起入味。

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