臭豆腐好吃不用买，做法简单，外酥里嫩还爆汁儿|名门泽佳

第一步，首先我们需要准备好食材：臭豆腐乳，老豆腐，油，孜然粉，辣椒面儿，蚝油，生抽，香醋，葱蒜，香醋，淀粉等一些厨房常用的调味品。 第二步，先准备一个干净的大碗儿，将臭豆腐乳放在碗中，再往里边儿倒入一点豆腐乳水，然后我们再用一个勺子将豆腐乳倒成一个捣成泥，这样我们可以闻到一股很浓郁的臭豆腐的味道了。吃过王致和臭豆腐乳的朋友们也知道，这个豆腐的味道不是一般的臭。不过有一句话说，臭豆腐越臭，豆腐块儿吃起来就会越香。 第三步，我们将准备好的老豆腐清洗干净，然后再将老豆腐用刀切成豆腐块儿，这个豆腐块儿最好要两厘米厚，就切成我们在外面吃的那种臭豆腐块儿的大小就可以了。然后我们将这个切好的豆腐块儿，直接放到我们刚刚调好的王致和臭豆腐汁水里面浸泡浸泡一会儿。大约浸泡半小时，起到一定的入味的效果。 第四步，准备一个干净的小碗儿，往碗中放入一点儿孜然粉、蚝油、生抽以及辣椒面儿，再往里边儿倒入适量的凉白开水，搅拌均匀，再往里边加入一点香醋和淀粉。 第五步，将锅清洗干净烧干，然后将我们刚刚调好的这个酱料汁一起倒入锅中开始开小火熬煮，大家再将葱蒜末一起倒入锅中开始煮，煮的过程中要搅拌一下，搅拌出明显蒜香味之后赶紧盛出来备用。 第六步，起锅烧油，等油温上来之后，将这个浸泡过的豆腐块儿一块一块的放入锅中开始油炸，油炸的时候要轻轻翻动一下豆腐块，让豆腐块受热均匀，也尽量保持豆腐块的完整，直到将豆腐块儿砸至两面金黄地形的时候，大家就可以直接将豆腐块儿捞出来了。 第七步，将豆腐块儿炸好之后，在豆腐块上用筷子戳上一个小孔，不要戳穿，然后再将我们刚刚调好的蒜香料汁一起倒入这个小孔里面，这样再撒上一把香葱，就可以直接吃了。

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