牛肉干锅原来是这么做，难怪以前做得不好吃|名门泽佳

湘味干锅牛肉 【食材】：牛肉400g、洋葱90g、红椒40g、蒜苗80g、大白菜100g、姜片蒜末葱段各少许。 【调料】：盐、鸡粉、水淀粉、食粉、生抽、豆瓣酱、料酒、食用油。 【制作步骤】： 1.洗净的大白菜切段后改切成条，洗好的红椒切开去籽后再切成小块。 2.洗净的蒜苗切成小段，洗好的洋葱切成小块。 3.洗净的牛肉切成片后装入碗中，加入适量食粉、生抽、盐、鸡粉后拌匀。 4.倒入适量的水淀粉，拌匀后加入少许食用油，然后腌渍十分钟左右至其入味备用。 5.热锅中注入适量食用油，烧至四成热后放入牛肉用铲子搅散。 6.倒入洋葱后拌匀，炸好后捞出食材沥干油，盛入盘中待用。 7.锅底留底油，倒入姜片、葱段、蒜末、红椒炒香后放入炸好的牛肉和洋葱。 8.翻炒后倒入适量的豆瓣酱，淋入适量料酒炒匀。 9.加入生抽、盐炒匀后放入蒜末后，加入少许清水炒匀，倒入适量水淀粉勾芡。 10.将切好的大白菜放入干锅中，把炒好的菜肴放入铺好白菜的干锅中即可。 【制作指导】：牛肉可先用冷水浸泡两个小时，这样既能去除牛肉中的血水，也可以去除腥味

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