猪肉白菜炖粉条，汤鲜味浓做法简单|名门泽佳

[食材]大白菜，猪肉，食用油，生抽，老抽，干辣椒，大蒜，生姜，蚝油，粉条(或粉丝)，蒜苗，盐，鸡精。 [制作过程]： 首先，准备一棵白菜，把它洗净，然后把它撕成小块(这样味道会更好些)，大小如上图所示，再把少量的猪肉(先选肥瘦相间的五花肉)放在盘子里，切成小块，分别装盘备用 二、锅内放少许食用油，油烧热后，先将切好的肉片倒入，用小火煸炒出油，再下蒜末和姜末(提前把它们切碎)，一般情况下，两样配料的比例为1:1，如果家里条件允许，建议多放蒜末)下入，如爱吃辣的人，一定要多加点干辣椒，这样炒出来的白菜才好吃，突出的特点是：大蒜香浓，辣味美。 三、材料炒香后，再倒入事先撕好的大白菜，同时，加入适量生抽，蚝油，少许色泽老抽，将其炒至断生，变色，再下入先泡软的粉丝(或粉条)，继续大火翻炒均匀，注意料理的前后顺序。 四、再加少许盐、鸡精调味，加适量清水，盖上锅盖，继续炖2-3分钟，出锅前先撒上少量蒜末，再加少许白菜肉片，煮2-3分钟即可上桌，味道鲜、浓、味美，与米饭搭配起来超级完美，任何时候，出现在餐桌上都很受欢迎，在白菜众多的做法中，也是最受大家追捧的一种做法，熬制白菜肉片，味道鲜美，整个冬天都吃不腻。 [温馨提示]： 大家选大白菜时，首先要选冰冻过的，它们不仅味道鲜美，而且口感比新鲜的更好，很适合炖吃。 五花肉一定要把五花肉里面的油分充分炒出来，这样吃起来不但会有特别 Q弹的味道，而且能最大程度地保持清爽，不油腻的特点。

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