在家自制油酥饼，香酥脆又软|名门泽佳

葱油酥饼的做法： 备用食材： 小麦粉170克，猪油60克，温水50克，葱花适量，细砂糖15克，食盐适量； 制作过程： 第一步，首先取50克温水、30克猪油和所有的白糖，将其混合放入碗中，同时再将110克的小麦粉用筛网过滤在其中，用筷子搅拌下； 第二步，用手揉成一个面团，盖上保鲜膜放在一旁松弛15分钟，接下来做油酥面团，将剩余的猪油和面粉混合起来，揉成团子状就可以； 第三步，松弛好的油皮面团，用手掌搓圆后按压扁，放入一个油酥，包好，用擀面杖擀开成牛舌状，两端朝中间折回，再次擀开； 第四步，重复一遍这个过程，最后擀开后，均匀涂抹食盐和葱花，将其卷起来，切成小面剂子，依次将其轻轻擀开成小圆饼状即可； 第五步，平底锅中刷上点食用油，放入饼胚开始烙，待将一面煎至金黄的状态即可翻面继续煎，直到将饼的两面都煎好，即可出锅享用，放凉也特别的香酥。

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