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阳春白雪小食光2021-01-25 23:00:27

干煎带鱼

干煎带鱼❗️(不腥少油)做法简单美味不🉑挡
干煎带鱼
做法简单
几味儿常用配料(白胡椒粉,料酒,葱姜,去鱼皮)都起到去腥作用
腌制入味,无需面粉鸡蛋淀粉等挂糊,不粘平底锅少许油,两面煎金黄即可,这种做法吃出了小时候的回忆❤️
制作步骤
带鱼三条,去头去尾,去除内脏,清洗干净
剪掉侧边多余的边,把鱼皮轻轻刮掉

带鱼切段,放葱姜,料酒,白胡椒粉,盐,混合均匀,腌制1个小时左右
煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水,防止煎的时候溅油
平底不粘锅放少许油,油温6-7成热下锅,不要翻动,等一面上色后再翻面,这样带鱼不容易碎
全程中火,两面煎炸金黄色,关火捞出来控油
带鱼摆盘,撒少许孜然和辣椒粉,熟白芝麻装饰,煎炸带鱼制作完成,做法简单,越吃越香,味道超赞
要过年了,希望大家平安喜乐,年年有鱼
1.煎带鱼建议直接用不粘锅,好操作,事半功倍
2.煎鱼的时候,把鱼放进去一定不要过早翻动,鱼肉容易碎,等一面完全上色定型后再翻动!
3.煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下,防止油澎出来,烧伤,切记!!!!
#晚餐#