红酒牛排。.

.1.牛排洗净，用刀背拍打牛排2分钟，力度不要过猛，以免将肉质拍打得过于松散。 2.牛排放入盘中，加入盐、黑胡椒碎，再倒入约25毫升的红酒，腌渍1小时入味。 3.生菜叶洗净撕片，西红柿洗净对半切开，均摆入盘中。 4.平底锅中倒入橄榄油，烧热后放入牛排用小火煎制5分钟，翻面，继续煎约3分钟至牛排七成熟，也可以适当调节煎制的时间。 5.锅中再倒入少许橄榄油，放入香葱段炒香。 6.倒入剩余红酒，再撒上黑胡椒碎、盐、辣椒粉、孜然粉，小火再煎一会儿至牛肉八成熟。 7.关火，盛出煎好的牛排，装入盘中，放上烤土豆即可。

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