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辽南蟹
2021-04-20 08:48:09 发布

蟹姐早餐日记

今天的早餐是孩子跟我点的,要一份有肉的沙拉,她本是想吃香肠,我把香肠换成了牛肉,搭配豆子、圣女果、西兰花,一盘上桌,好看也好吃,另外还准备 了一小块杂粮馒头,结果还是剩下了。还好有豆子,也算吃得均衡。 这份沙拉牛肉是重点,可以直接用牛排,切成小条下锅炒熟后搭配焯水的西兰花和煮熟的豆子,简单快手也很好吃。或者自己处理牛肉也挺好的。牛肉选纯肉瘦,切成厚片,放在案板上用肉锤锤松,切成小指粗的条,加盐加生抽加黑胡椒碎拌均匀,再加一点儿淀粉拌均匀。炒锅倒油预热,下入牛肉条炒熟即可。 牛肉,选料比较关键,买到质量高的牛肉,简单处理之后就很好吃,如果牛肉太老或者品质不高,同样的处理方法但嫩肉效果并不是很好。 豆子的处理也比较简单,我用白豇豆,先泡透再煮熟,一次性多弄点,平常可以冻在冰箱中,吃的时候放在蒸锅中蒸透就可以了。早餐本身就要蒸食物,一起蒸了就好。 有了牛肉和豆子,再搭配一些蔬菜就很好了。简易沙拉,调味也比较随意,一点儿生抽一点儿油或者选择自己喜欢吃的沙拉酱拌一拌就好了。