土豆肉丝

肉丝、料酒、葱段、姜丝、生抽、盐稍微腌个十来分钟，然后你炒的时候就先放一点油嘛 土豆切丝 水洗去淀粉、滤干(淀粉粘锅变色) 皱皮青椒切丝 葱花 热油 翻炒 生抽酱油(海天一品鲜） 小火翻炒两分钟上色 锅边浇少许冷水(下面见到一点点) 少许盐 补少许水 盖上闷两分钟 翻炒补水放盐闷重复 皱皮青椒、葱花 闷炒一分钟 鸡精 起锅 热油炒肉丝 盛出