腌莴笋（咸甜微辣）

爽口小菜之腌莴笋 原料：莴笋（去皮之后）2斤、生抽约100g、3.5度白醋100g、冰糖50g、盐25g、小米辣20g、纱布口袋1个 做法： 1、将莴笋去皮，切成条状。 2、倒入25g盐进行腌制，腌制一个晚上，让莴笋出水。 3、将腌制好的莴笋用布口袋装好，压水，半天时间。 4、将压好水的莴笋重新倒入盆内，调味，倒入生抽100g，白醋100g，50g冰糖和20g小米辣。腌制半天，充分入味。 5、再次将莴笋捞出，沥干汤汁。剩余的汤汁用小火收汁，去掉多余的水分。熬到略粘稠就可以了。 6、最后将收好的汤汁浇到沥干的莴笋上，搅拌均匀，即可用密封罐装好放入冰箱冷藏室，随吃随取。我压紧装了两个罐头瓶。