剁肉饼

1.选择肉头（第一刀/第二刀，带肥） 250g肉配2片梅菜叶 梅菜叶提前浸泡，洗净沙和盐 2.放糖（大半勺）+生粉（2勺），用刀把梅菜与猪肉一起拌剁均匀（不要剁太细，约3分钟） 3.等猪肉起胶，放入适量水，少量多次放进去拌剁均匀 4.放适量油，平铺碟子上，上锅蒸6分钟，关火焖1-2分钟到最多不超过8分钟 5.放适量酱油。完成。

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