凉拌猪肝

1、猪肝切片洗干净，用料酒和白酒、姜片腌制半小时左右 2、腌后洗干净用胡椒粉、淀粉、生抽拌匀 3、烧水放姜、料酒、少许盐、八角、桂皮，水开均匀撒入猪肝煮熟，过后捞起用沥子装用冷水冲洗掉血浮沫，挑掉所有配料 4、烧油5分热后放一半大蒜沫和辣椒粉用小火熬到变黄，再放另一半大蒜沫、盐、味精 5、倒入猪肝、香菜段、生抽、牦油、孜然、味精和白芝麻拌匀

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