紫薯馒头

同样用蒸紫薯和面做的馒头色差如此巨大，都是天然酵种发面加小苏打去酸。一月底做的呈墨绿色，和面几乎全用的蒸紫薯，加的水很少几乎可以忽略。留下一块老面二月初又做一次，紫薯略少一点，小苏打用量合适，馒头好吃没有酸味，成品却是紫色。墨绿的太好看了，图片没有实物漂亮。

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