不开火煮鸡蛋

这蛋黄漂亮吧，煮蛋没花电费燃气费，说白了是废弃热能的回收利用。大家都知道早餐吃个煮鸡蛋好，并且餐中最好配上蔬菜。我家喜欢把菜焯了蘸料吃，这焯菜的热水完全能把鸡蛋养熟，不需要再开火煮。做法：焯好的菜捞出，将事先洗好的鸡蛋放入锅中（不用担心蛋壳炸裂），盖上锅盖，将散热孔挡严，15分钟鸡蛋就熟了。以前发过一次话题，为防止蛋壳遇热裂开先将鸡蛋在过凉蔬菜的温水中转几下给蛋壳升点温再放进水里，打开火烧开之后关火10分钟，鸡蛋就熟了。之后试过省略给蛋壳升温过程，成功了。大约半年前看过同学发的一视频，游客在八十度的热泉上煮鸡蛋，就想起了这法子，等于是又进一步。提醒一句，用的煮锅直径19厘米（小锅水少降温太快），煮两个，水要没过鸡蛋。之前试过一回煮三个（图五），十三分钟就着急剥一个看看，蛋白有的地方不合格，意外的是蛋黄熟的特别好。只顾看效果忘了挡散热孔没能有效保温，又过几分钟取出来的也不理想。第二次没拍鸡蛋图片，不爱费事了。

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