年夜饭菜 客家酿豆腐

#年夜饭菜# 客家酿豆腐 ​年到了，客家人的习俗之一，做酿豆腐，越吃越富，是对美好生活的向往。 儿时记忆里，爷爷做酿豆腐的馅料是土猪肉、鲩鱼泥、香菇和蒜花。爷爷说：新鲜的猪肉不能洗，洗了失去粘性，肉馅就不香了。 爷爷说：大年初一上桌的头一道菜是酿豆腐，谐音头富，寓意着一年富足。 随着时间流逝，尝过无数种酿豆腐的做法，但那份对爷爷做酿豆腐的味道从未改变，自家做豆腐香甜软嫩、肉馅也是最鲜香的。 酿豆腐是逢年过节必备的菜肴，承载的不只是美味，是儿时的欢乐，更是家的味道 。

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