云吞

瘦肉选前腿肉有带点筋，吃着有嚼劲。把瘦肉切成肉丁放入搅肉机绞碎绞烂，绞好后放入少量盐和花生油搅拌均匀，静放十多分钟后云吞肉馅就可以包了。