笋干炒肉

笋干炒肉,1）五花肉洗净切块,加料酒,姜片,葱段腌10分钟,笋干泡软。2）锅里倒油,放姜片爆香,加五花肉。3）小火炒5分钟,使五花肉成金黄色,煸出多余油倒出一些。4）放糖,老抽,盐,干辣椒,八角,翻炒上色。5）放笋尖翻炒。6）倒开水没过肉和笋尖,中小火慢炖1小时,大火收汤汁,撒葱花即可。