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芊芊灰蓝色2014-04-13 18:49:02

改版大盘鸡

改版大盘鸡,因为不喜欢吃菜的时候还要一点点的挑拣那些料,所以花椒大料那些全部磨成粉了;自制郫县口味辣椒酱,也打磨成奶昔一样的形态保存着,这样做菜的时候就不会有太多辣椒皮;土豆先过油炸,这样焖煮中就不用担心时间长短问题而让土豆过烂不成型;胡萝卜也先过油炸,这样口感稍脆比直接煮出来的香;洋葱选紫皮的比黄皮的香……