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kevinchang2014-07-13 13:08:47

義式馬卡龍

義式馬卡龍,今天Kevin要教大家做不太一樣的「義式馬卡龍」
雖然手續有點複雜,但是做出來失敗率比較低喔!馬卡龍真正的起源地是義大利、是到了法國才把這道點心發揚光大馬卡龍算是一道職業級的點心,所以第一次做不成功的觀眾別灰心喔重復再做几次就可以抓到重點囉~以下是做馬卡龍失败朋友们的問題~
1.馬卡龍烤好之後要等冷才能取出,否則會黏在紙上,
2.蛋白粉可以穩定氣泡,幫助打發
3.家用烤盤溫氣不穩定,如要烤焙此產品,還是用專業烤箱,比較容易成功 4.不用烤盤紙可用烘焙專用矽膠成品會漂亮些
<義式馬卡龍 材料>
杏仁餅皮材料
1.杏仁粉        60g
2.糖粉