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浓咖啡淡心情
2013-06-09 11:42:47 发布

干煸苦瓜

干煸苦瓜,夏季清火第一菜,用史云生浓醇高汤调味,只有鲜,没有苦。
原料:苦瓜、肉馅、虾米、榨菜末、小红椒
调料:史云生浓醇高汤、生抽、料酒、糖、蒜蓉、葱末、香油、白醋
做法:
1.苦瓜洗净去瓤,切成粗条,红椒切圈。
2.炒锅倒油烧热,倒入苦瓜条用小火煸炒至苦瓜脱水,盛出备用。
3.锅中留适量底油,下蒜蓉、红椒圈、虾米、榨菜末、肉馅炒出香味。
4.倒入苦瓜,烹入料酒,加史云生浓醇高汤、酱油、糖、香油炒匀关火,沿着锅边烹入白醋,撒入葱末拌匀即可。